铁板系列主要核心技术是铁板酱料的腌制，卤町的铁板酱口味独特，再加上肉质上专业的特殊处理（不添加任何化学成分）。肉嫩弹牙，浓而不腻，味浓香醇，回味无穷。

肉类在铁板上煎烤至两面金黄，火候与按压力度游刃有余，肉质焦而不干，口感刚好。鲜，咸，香，孜然融为一体